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昨日祖母に畑で採れた葡萄をおすそ分けして貰いました。
そのまま食べるのは結構飽きていたので(他にもトマトやら瓜メロンやらきゅうりやらなすやらets大量に頂いてました)これを何とかダイエットに使えないか?と考えてググった所、このレシピにたどり着きまして。
葡萄ってポリフェノールが沢山あるって事で、美容に良いのかなぁとか思って。
それから酢ってダイエットに良いらしいんですね、黒酢が良いんだとか。
ということで、黒酢の葡萄酢を作ろう!って脳内会議で決定いたしました、(笑)
レシピを晒しておきます。
忘れない様にメモメモ。
材料
葡萄 500g
氷砂糖 500g
黒酢 500g
作り方
葡萄は茎をすべて取り除いてしっかり水洗いをし、種があれば半分に切るなりして取り除きます。
←の図ではもうすでに取り除いた後です、結構大量だった気がする…レシピでは1:1:1だけど、この時点の葡萄の量は830g位だったかな。
私はすべて使いましたがこの時500gあれば良いです。
次にぎゅっぎゅっと潰します。
潰さなくても作れるみたいですが、成分を抽出したいのでここはぎゅっぎゅっと。
すると皮からポリフェノールが!
皮も出た汁も全部使います。
お酢はこれを使いました。
安物でしたが…500mlです。
もっと良いのが買えたら良かったんだですが…。
それと市販の氷砂糖を500g。
容器に潰した葡萄、氷砂糖、黒酢の順に入れてきます。
こんな感じです。
私は2ℓのお茶入れる容器に入れちゃいました、楽ちんですよね。
がっしゃがっしゃ混ぜて、後はこれを1週間じっくり涼しい所で保存します。
冷暗所ってやつでしょうか、一応涼しそうな所に置いておきましたが…猫の被害が怖いです((((;´・ω・`)))ガクガクブルブル
1日1回、混ぜましょうね!
1週間経ったら果実類を取り出して完成です、残った果実や皮はジャムにすると美味しいと思います!
…さてはて、レシピでは1:1:1でしたけど、お酢を2にする事でさっぱりした味わいになります。
このレシピは比較的フルーティな配合なので、お好みで調整下さいませ。
葡萄が完熟してすっごく甘ーくなっていたのら砂糖が無くても良いのかも?
葡萄本来の味が出て良いかもしれないですね!
私の使った葡萄は甘い中にも程よい酸味がありました、良い感じで出来ると良いなぁ。
葡萄全部使ったからただのジュースになってしまうかも…。
* * *
で、案外簡単…と思いきやこれは飲むタイプだかららしいです。
葡萄酢っていわゆるワインビネガーらしくって、本来なら葡萄をイースト菌でワインにして、それから発酵させてお酢にするんだそうです。
そっちの方が作り方ちょっと難しかった…。
こちらに発酵させて作る葡萄酢の作り方載ってます。
一日の摂取量はお酢15ml、大匙一杯で良いんだそうです。
なので葡萄酢にしたらコップ半分弱でもちょっと多いのかな?
割って飲むと美味しそう!
今から楽しみです。
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工作したり作成したり歌ったりしてのんびりやってます。