1週間経ちました葡萄酢の出来、そしてこれから作るのは葡萄ジャム。
まず葡萄酢の出来栄えを見てみましょう、ということで。

分けました。
随分お酢の匂いがして…おもむろに限界まで絞ってしまいました。
葡萄酢なんですから絞って良いんじゃない？的な思考です。

普通は濾すだけですよ！





で、こんな感じに。
容器に移す時もキッチンペーパーで改めて濾しながら入れました、これで不純物は大体取り除かれています。
味は…。
私ってお酢苦手だったんだなぁと思いました、酸味も低くて飲みやすいは飲みやすいんですけど、お酢の独特な匂いでノックアウト。
原液を飲んだ後水で薄めて飲みました、匂いさえ気にしなければ結構美味しかったです。


次にジャムの作り方。

*材料*

葡萄酢で使った後の葡萄　　　全て
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　葡萄の５０％

さてはて、次に使うは絞った後の葡萄。
ここでは絞った葡萄ですが、皆さんは絞らないままの濾しただけのものをお使い下さい。
あ…まぁ自由です…はい。
絞ったものなのでパサついてますけど砂糖を入れれば何とかなります。

 

←こんな感じに。
本当でしたら砂糖を入れた後軽く煮込み、濾します。
繊維や取り損ねた種なんかを取って、ジャムにしては少しゆるいかな？位で火を止めると良いそうです。
私はしっかり絞ってしまったのでこのままです。
黒酢の匂いが鼻を刺激しましたが味はジャム。
種が無いかと探しながらひたすら弱火から中火位の火力で少しずつ煮詰めました。


煮沸消毒をした瓶に入れました。
少し冷ましてから蓋をしっかり閉め、保存です。
味見をしましたが、皮が美味しい！残して良かった！
お酢の匂いも何とか軽減した様子です。
これで冷えたらどうなるんでしょう…カチカチにならなければ良いですけど、(笑)





ケータイの写真の為お粗末なもので申し訳ないです、今度はティラミス作りたいな！